割合で覚える和の基本 [ 村田吉弘 ]のレビューは！？

30代 男性さん
リピですが、自分用のが無かったので購入。基本が覚えられて。ほんと和食作りには欠かせない本です。

40代 男性さん
シンプルな調味料で本格的な和食が作れるのでイイです。いつも、人にお勧めしてあげちゃうので自分の手元に置いておく分。

年齢不詳さん
評価がよかったので買ってみました。。。。 割合で覚えるので、味付けに迷わなくて済みます。 味の濃度や火加減は、自分好みに。 割合の基本を覚えられるので良いですが 本を買うまでもなかったかな〜 載ってるレシピが関東の味なのかな？

40代 女性さん
ありがたい料理本に出合えました。 割合はアレンジすれば自分の味になります。 購入してあまり経ちませんが割合マスターできそうです。 感謝です。

40代 女性さん
レシピ数は少ないですが、料亭の味のように素材が生きています。旦那さんは濃い味付け好みなので少ししょうゆを足しました。もう少しレシピ多くてもよいかな?

30代 女性さん
大事に使っていますが、今回の震災でキッチンにおいていたこの本が何と！２度も油まみれ（泣） 昔の本だったからもう発売していないとあきらめていたけどまだ販売していてうれしかったです。 本当に基本なので、慣れてくるとアレンジして料理しています。

30代 女性さん
丼物の配合は美味しかったです。後は煮魚、めんつゆ、酢の物結構美味しくできました。割合で覚えるのすごく画期的ではじめてこれだ！というレシピブックでした。

年齢不詳さん
私が持っていたのを母が読んで欲しがったのでプレゼントしました！ ほとんどの料理に砂糖が使われてないのが気に入ったようです。 子持ちの友人も本を見て欲しがっていました。

年齢不詳さん
割合さえ覚えればそれなりの味が出せるのはありがたいです。あとは応用ですが実践あるのみですね。

40代 女性さん
以前は肉じゃがの調味料に砂糖を入れていましたが、この本のレシピではだし・みりん・醤油のみで、計量が一手間省けしかも美味しくできます。レシピをさっと見てみると、すし酢以外砂糖が使われていません。無駄がなく体に優しい気がします。

30代 女性さん
●私が結婚する前は家族が多く、母に料理を頼まれた時にはいつも自己流で調味料を適当にドバドバ入れて作っていました。結婚した後もなかなかその癖が直らず いつも人数分以上の料理を作ってしまうので、結婚してからだいぶ経っていますが、基本をもう一度見直したくて購入しました。やはり 我が家の味とは少し違うので、自分流に少しアレンジを加えたいと思います。 ●本の最後のページにある割合早見表だけをコピーして、年の離れた料理好きな弟にあげたらすごく喜んでいました。 ●基本の簡単料理ばかりですので、一人暮らしを始める学生や、嫁ぐ娘に持たせる料理本として良いかも。分厚い難しい本ではないので、贈られた方もプレッシャーに感じないかと思いますよ。笑

年齢不詳さん
調味料にこだわれば余計な調味料は必要のない事が分かりました。これを機会に私も見直してみたいと思います。

30代 男性さん
とても見やすくわかりやすい内容です。これからどんどん活用したいです。一度自分の家庭の味の割合を作って覚えてしまえば一生ものだなぁと最近思いました。

年齢不詳さん
割で料理するのはとても楽です。ためになりました。

60代 女性さん
料理数は多くはございませんが、日本料理味付けに役立つ便利な本です☆ 家庭では日々味が変わりますが、この本のように割合を決めれば料理も簡単ですね♪ 味の好みは各々違うかと思いますが、基本割合に 醤油、みりん等を少しプラス、マイナスすれば良いと思います。 料理の写真がとてもきれいです。 受注番号213310-20110325-035843934